Quinoa in Yemen - كينوا

رمضان كريم وكل عام وأنتم بخير من عائلة كينوا إن يمن ⁦❤️⁩

نحب أن ننوهكم متابعينا الكرام ان عروض التخفيض والتوصيل المجاني ينتهي في تاريخ 2 مايو. فمن يرغب في الشراء التواصل مع الصفحة او الاتصال على الرقم 738555844.

تقديراً لخصائص نبات الكينوا المتعددة، أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة، خلال دورتها الـ67 التي عقدت في نيويورك، أن عام 2013 هي "السنة العالمية للكينوا". ويشيد هذا القرار بالقيمة الغذائية لهذه "الحبوب الذهبية" القديمة والتي لديها قيمة إستراتيجية كبيرة للتغذية والأمن الغذائي للإنسان.
تساهم نبتة الكينوا بنسبة عالية في تحقيق الأمن الغذائي لاحتوائها على جميع المكونات الأساسية من الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات. وتعتبر الجودة الغذائية لهذه النبتة وتنوعها الجيني وقدرتها على التكيف مع مختلف المناخات وجميع حالات التربة، بالإضافة إلى انخفاض تكلفة إنتاجها هي سمات رئيسية تجعل من الكينوا محصولاً متنوعاً يمكن زراعته في مختلف أنحاء العالم.
وتحتوي نبتة الكينوا على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 18 بالمئة، كما أنها خالية من الكوليسترول، فضلاً على أنها تشتمل على العناصر المهمة للجسم مثل الحديد والماغنسيوم والألياف الفوسفور، والفيتامينات، وكل العناصر التي يحتاجها الجسم من البروتين الحيواني أيضاً، ويمكن الاستعاضة بها عن اللحوم والأسماك. وهو مفيد كثيراً لمرضى السكر، ومرضى الكبد.

كينوا وراء النجوم ✨:

بذور الكينوا من الحبوب الهامة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والألياف والكربوهيدرات، والمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والكالسيوم، كما تحتوي على بعض الفيتامينات الهامة والضرورية للجسم مثل فيتامين بي ( B1, B3, B6 ) والاوميغا 3 وغيرها من الفيتامينات الخاصة التي تساعد على تحسين الصحة العامة وتعزيز المناعة. نظراً لكل فوائدها القيمة، أقرت وكالة الفضاء ناسا في العام 1993 ان بذور الكينوا كافية تماماً للغذاء في الفضاء الخارجي لأنها تعطي الطاقة والعناصر الكاملة لأجسام رواد الفضاء في تلك الظروف الاستثنائية ولذلك سميت بحبوب المستقبل.

ما هو سر "الكينوا"؟

حبوب الكينوا هي حبوب صغيرة الحجم تشبه البرغل في الشكل، تحتوي على كمية قليلة من النشويات وكمية عالية من البروتين والألياف. فكل كوب من حبوب الكينوا يحتوي على 3 غرامات من الألياف، ونحو 8 غرامات من البروتين أي المقدار الموجود في الحصة الواحدة من اللحوم، إضافة إلى كونه اسهل هضما وأقل دهنا من اللحوم، فهي تساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة طويلة.

كما أن حبوب الكينوا غنية بالمعادن كالحديد، والماغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والفيتامينات E و B، وهي خالية من القلوتين لذا تعد الكينوا طعاماً مناسباً للمرضى الذين لديهم حساسية ضد القلوتين.

فوائد الكينوا عديدة، فهي تحتوي على مواد مضادة للأكسده تقلل من السرطان، و تساهم أيضا في حماية العظام وتخفيض نسبة الكوليستيرول في الدم والحماية من امراض القلب والسكري وضغط الدم.

فكيف يمكن استخدام هذا النوع من الحبوب؟ طريقة طهي الكينوا تتلخص في إضافة كوبين من الماء على كل كوب من هذه الحبوب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تستخدم حبوب الكينوا بديلا من الرز والبرغل، فيمكن إضافتها الى السلطة والحساء والمحاشي وغيرها من الأطعمة الأخرى.

يتبع ...

سلطة الكينوا 🥗

طريقة التحضير:

أولاً يتم غسل الكينوا ثلاث مرات كي نخفف من مادة الصابونين الموجود في الكينوا البلدي ثم نقوم بطهي الكينوا وذلك باضافة كوبين ماء لكل كوب من الكينوا وتوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ( حتى يصبح شكلها مثل الصورة ادناه ). بعد ان تطهى الكينوا يتم تنشيفها من الماء ووضعها في طبق كي تبرد. في هذه الاثناء نعمل على تجهيز باقي مكونات السلطة حسب الرغبة. وأخيراً تنضاف الكينوا الى السلطة ويتم خلطها جيداً وبالهناء والشفاء 😋.

يتبع...

نبذة تاريخية

يرجع أصل نبتة الكينوا إلى منطقة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية، حيث ظلت غذاءً أساسياً لمدة لا تقل عن 6000 سنة ( تسمى باللهجة المحلية «كيشوا» ). ونظراً لفوائدها العديدة كانت تلقب بأم جميع الحبوب ويذكر أن زراعتها اختفت لفترات طويلة جداً لأن المحتلين الاسبان في ذلك الحين منعوا الهنود من زراعتها نظراً لإعتقادهم بأنها مصدر قوتهم في الحروب، فكانوا يفرضون عقوبات كبيرةً جداً على الأشخاص الذين يقومون بزراعتها وقد تجدد الإهتمام بها بشكل كبير مؤخراً وذلك لقيمتها الغذائية.

يتبع ...

الكينوا 🌱

هي نوع من أنواع الحبوب التي تنمو في أمريكا الجنوبية، وقد بدأت في الإنتشار في أماكن أخرى من العالم. و تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الضرورية وبالتالي فإنها تعد بروتيناً كاملاً، ولكنها أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم وبها محتوى أقل كثيراً من الدهون، وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزود الجسم بالطاقة. كما تعد طعاماً مناسباً لمن يعانون من حساسية الغلوتين لأن الكينوا خالية من الغلوتين ومناسبة أيضاً للذين يعانون من حساسية اللاكتوز في حليب البقر حيث يستخرج منها حليب الكينوا.

الصورة من محاصيل اليمن
يتبع ...

الكثير بيسأل أيش يعني كينوا؟

بنتكلم بالتفصيل عن الكينوا في سلسلة منشورات بس قبل كل شيء نحب نوضح لكم ان الكينوا مش معروفة في اليمن الا بشكل بسيط جداً، وممكن تنباع نادراً في محلات البهارات. المميز للكينوا الي نبيعها انها بلدي تم زراعتها في اليمن ولحسن الحظ كانت النتيجة جداً رائعة ولكم أن تقارنوا بين المحاصيل الزراعية البلدية والخارجية الي يكون أغلبها معدله جينياً وتفقد الكثير من خصائصها الغذائية.

يتبع ....

من فوائد الكينوا!

للأسف في اليمن كثييير ناس مش عارفين ايش الكينوا. وأكيد بنتكلم عنها في كثير منشورات وبنوضح فوائدها وطرق طبخها بس أهم شيء تعملوا متابعة وتدعوا اصدقائكم للاعجاب بالصفحة، وأكثر ثلاثة أشخاص يدعوا اصدقاءهم بتكون هديتهم كينوا بلاش 🌱😍

الي يعرف ايش الكينوا بيقدر قيمة انها تكون بلاش 🥰، لا تتكاسلوا وابدأوا بدعوة اصدقائكم بتستمر المسابقة لمدة خمسة أيام ⁦💪🏻⁩

الصورة لشجرة الكينوا 🌱

كانت الكينوا محصولًا مهمًا لإمبراطورية الإنكا. وقد أشاروا إليها على أنها "أم كل الحبوب" واعتقدوا أنها مقدسة. وقد تم تناولها لآلاف السنين في أمريكا الجنوبية. وفي هذه الأيام، يمكن العثور على منتجات الكينوا والكينوا في جميع أنحاء العالم، خاصة في متاجر الأطعمة الصحية والمطاعم التي تؤكد على الأكل الصحي. والآن تم توفير الكينوا في اليمن ذات انتاج محلي ذو كفاءة عالية وأسعار مناسبة.