Nutri talk ē Etisha

এনিমিয়া প্রতিরোধে-

১। খাবারের সাথে ভিটামিন সি (Vitamin C) সমৃদ্ধ ফল খাওয়া আবশ্যক।
• যেমন, খেজুর বা কিসমিস খাওয়ার পর এক গ্লাস কমলালেবুর রস পান করা যেতে পারে।
• সালাদে বা খাবারে লেবু ব্যবহার করা যেতে পারে।
২। ডাল, শস্যদানা এবং বীজ রান্না করার আগে ৬ থেকে ১২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

আলসার রোগীদের জন্য অনুসরনীয়ঃ
১. মশলাযুক্ত ও ঝাল খাবারঃ সকল ধরনের মরিচ, গোলমরিচ সম্পূর্ণভাবে বাদ দিতে হবে, গরম মসলা সম্ভব হলে এড়িয়ে চলতে হবে।
২. ক্যাফেইন ও কার্বনেটেড পানীয়ঃ কফি, চা, কোলা এবং অন্যান্য ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় , কার্বনেটেড পানীয় (সফট ড্রিংকস) পাকস্থলীতে অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, গ্যাসের সৃষ্টি করে এবং পেটে অস্বস্তি বাড়াতে পারে।
৩. অ্যালকোহল, চকলেটঃ আলসারকে আরও গুরুতর করে তোলে।
৪. উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারঃ ভাজাপোড়া, ফাস্ট ফুড, চর্বিযুক্ত মাংস (যেমন: গরু, খাসির মাংস) এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস (সসেজ, সালামি) হজম হতে বেশি সময় লাগে।
৫.ননিযুক্ত দুধ, পনির, ক্রিম এড়িয়ে চলাঃ সম্পূর্ণ ননিযুক্ত বা ফুল ফ্যাট দুধ,ভারী ক্রিম, হুইপিং ক্রিম,ক্রিমযুক্ত সস,আইস্ক্রিম এবং মাখন ,বিশেষ করে উচ্চ চর্বিযুক্ত পনির যেমন চেডার, মোৎজারেলা, এবং ক্রিম পনির এড়িয়ে চলা উচিত।
৬. লবণাক্ত খাবারঃ প্রক্রিয়াজাত খাবার (চিপস, সসেজ, সালামি, প্রক্রিয়াজাত মাংস, নুডলস, এবং প্যাকেটজাত স্যুপ) ,ফাস্ট ফুড (বার্গার, ফ্রাইস), আচার এবং সস (সয়া সস, টমেটো সস এবং মেয়োনেজ), ভাজা বা নুনযুক্ত বাদাম এড়িয়ে চলা উচিত।
৭.ফলঃটক বা অ্যাসিডিক ফল,কাঁচা বা অপরিপক্ক ফল ,আঁশযুক্ত ফল পরিহার করতে হবে।
🍎নিষেধ: কমলা,জাম্বুরা,আঙুর ,আনারস,স্ট্রবেরি,ব্ল্যাকবেরি,রাস্পবেরি ।

🍏উপকারী: কলা,আপেল (খোসা সহ),তরমুজ,পেঁপে,নাশপাতি ।

৮। সবজিঃ কাঁচা সবজি খাওয়া যাবে না। সবজি রান্নায় অতিরিক্ত তেল,মশলা পরিহার করতে হবে। রান্নার সময় সবজি সুসিদ্ধ হয়েছে কি না লক্ষ্য রাখতে হবে।
🍎নিষেধঃটমেটো,কাঁচা পেঁয়াজ ও রসুন,বাঁধাকপি ,ফুলকপি,কাঁচামরিচ,ব্রকোলি,ক্যাপসিকাম।

🍏উপকারীঃপেঁপে , চিচিঙ্গা,পটল,ঝিঙা,চালকুমড়ো, কুমড়ো,লাউ , শসা,আলু ,মিষ্টি আলু,বেগুন ,সবুজ মটরশুঁটি ।